当我们每天吃着香喷可口的饭菜时，最重要的调味品——食盐几乎不可或缺。可你知道早在千年以前，食盐是怎样制成出来的吗？传说，黄帝时期有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，这或许是最早的“煮海为盐”的方法。
而在我国的海南省儋州市，有另一种独特的方法，当地人用火山石和潮汐制盐。并且这种原始民间制盐工序历经千年，至今仍在使用。海南自驾环岛游，如果行西线会经过一个叫儋州的城市，它是宋代大学士苏东坡当年流放之地，若问本地人儋州有啥值得玩的景点，十个人九个会推荐洋浦千年古盐田。因为是誉为最早采用日晒的制盐场，并至今将原始民间制盐工序保留完好。走进古盐田，可以看见有多个形态各异的砚式石盐槽密布海滩，形成神秘而壮观的景象。
盐槽年久的破损，或游人的踩踏，村民用白石膏来修复边缘，使盐槽轮廓线更加明显。
说它壮观，并非因为它规模有多庞大，而是看上一眼，你就会十分佩服古人的智慧。千年古盐田位于海南岛的儋州湾，而儋州海湾可不像三亚海滩那么平坦。百万年前，琼岛西岸的一次火山喷发，岩浆奔流入海，水火交融，所以这里的海岸边是礁石和火山石丛生的。
当时的人们利用火山石与海水的潮汐，想出了一个极其绝妙的晒盐法，而且成了当时高产盐量的典范，受到了皇帝的褒奖。
年前，一群福建人移民到这里。其中一位叫谭正德的人在发现了当地海边的火山石上有盐后，就地取材，将海边的天然火山岩石削去一半，在石头顶部除四周留出凸边外，把中间打磨平滑，做成砚台石槽。
每晚夜里涨潮时，海水就会自动漫入“砚台”，因为槽口很浅，早上退潮后，太阳好的时候，就能把“砚台”里薄薄的海水晒蒸发掉，到了晚上便可以收盐了。这种方便环保又方便，在当时是一个重大的发明。
村民有样学样，照着谭正德的模式在这里开凿出上千个形态各异的砚式盐槽，从此开创了高产量的“日晒制盐”的先河。如此巧妙的作法被清朝皇帝乾隆得知后大加赞许，并以谭正德的名字特赐御书“正德”颁给这些儋州制盐人。
如今儋州湾的盐田村仍有30多户盐工每天都在这片盐田上沿袭着多年来的古法制盐，他们说这样制出的盐味鲜，做菜都不用再放味精。另外那些有年头的老盐对多种疾病有疗效，比如嗓子不舒服或上火，泡点盐水喝很快就能治好。
盐田上有许多小螃蟹，咬人不痛，随便抓。
古盐田四周风景很美，最常见的植物就是仙人掌和野菠萝，而不远处就是著名的洋浦港，停泊的各国货轮。洋浦千年古盐田晒盐方式，可以堪称“晒盐界”的活化石。它没有天生丽质和华贵的美貌，它的美朴实而厚重，它有些神奇和神秘，千百年来它养育着这片土地上的人们，如今，已被列入国家级非物质文化遗产名录。
当地必尝美食介绍
一方水土养一方人，儋州三宝之一古盐自制的泰国青柠饮料，主要功效是下火，并且口感清凉好饮，当地很受欢迎，一般餐厅都有提供。
盐焗鸡，真的好吃，我们一下子就分光了。肉嫩皮滑，入味好吃。景区内50元一只，从盐里扒出来热气腾腾，乐玩君觉得绝对良心价。
当地必尝的美食，还有跑海鸭，这种鸭子饲养方式令他们的肉质非常赞，平时都是在海边放养的，每逢潮水退去，沿海滩涂上就会留下大量的小鱼、小虾、小蟹、小螺等等高蛋白海洋生物，然后鸭子就在海边捡这些鱼虾蟹来说。白切是保留海鸭原味最赞方式。
TIPS：
景区不设门票，停车免费，24小时开放，游览约需半小时；来古盐田可以感受历史的痕迹，当地除了卖盐，还卖盐焗蛋和盐焗鸡，味道可以，盐焗鸡最受游客欢迎50元一只。要想目睹千年古盐的制作的过程，最好选择在早上和傍晚时间段。来海南环岛游路过儋州时不要忘记去看看哦！